En Italie, dans les régions de Modène et de Reggio Emilia est élaboré le vinaigre balsamique, véritable joyau de la gastronomie italienne. Depuis quelques temps que le vinaigre balsamique jouit d’un regain d’attention, ce qui a pour conséquence d’attirer des industriels peu consciencieux qui n’hésitent pas à faire pression auprès de la Commission Européenne pour […]