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Étiquette : cave à vin

  • Etre conseillé sur le choix d’un vin avec Toutengros

    Aujourd’hui, il est possible de quasiment tout acheter via internet.
    Il devient donc de moins en moins simple de faire son choix.
    Si il parait normal  d’acheter, puis, de renvoyer une paire de chaussures qui une fois reçue n’est pas adapté à notre besoin, il parait plus compliqué de se fier seulement à l’œil pour commander du vin en ligne.
    Néanmoins, il existe des solutions adaptées.
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  • Tout ce qu’il faut éviter lors de la conservation de vos vins

    Un vin perd forcément ses qualités quand il est stocker dans de mauvaises conditions. Un vin bien structuré sans suffisamment de conservation, un bouchon de mauvaise de qualité, une cave qui ne régule pas l’humidité et la température, une cave qui subit de nombreuses vibrations, engendreront probablement des problèmes de conservations.

    Un vin sans suffisamment de conservateur : la conservation du vin n’est pas chose aisée. Si certains vins se boivent jeunes, d’autres par contre se bonifient avec le temps. Cependant, un vin avec une belle structure n’est pas forcément un vin de garde. Tout vin qui a la capacité de bien vieillir, est incontestablement un vin de garde. Afin de développer son bouquet, il a besoin de conservateur (dioxyde de soufre). Un vin avec un squelette solide, stable et puissant peut acquérir de nouvelles qualités gustatives s’il est conservé dans de bonnes conditions.

    Un bouchon de mauvaise qualité : le bouchon est en contact permanent avec le vin. S’il est trop sec, il se rétracte et laisse passer de l’air. Ainsi, votre vin s’oxyde, se détériore et risque d’être bouchonné. En plus, une mauvaise humidité de votre cave à vin favorise le développement de moisissures et de bactéries sur les bouchons, ce qui peut affecter la qualité finale de vos vins. Donc, c’est l’humidité qui apporte au bouchon l’élasticité suffisante pour empêcher la circulation d’air dans vos bouteilles.

    Une cave qui ne régule pas l’humidité : elle est l’une des conditions phares de la conservation du vin. Une bonne armoire à vin doit présenter une humidité plutôt stable. En fait, un taux d’hygrométrie non adapté risque d’affecter la qualité de vos vins. C’est un facteur d’une importance capitale qui protège vos bouteilles contre l’oxydation, les moisissures et le goût de bouchon. Le taux d’hygrométrie idéale d’une cave doit être compris entre 70 et 75%.

    Une cave qui ne régule pas la température : la température de conservation tout comme l’humidité, sont les éléments essentiels du vieillissement de vos vins. Afin de déguster du vin de qualité, il est nécessaire de maintenir constante la température de votre cave. Idéale à 12°C, la température de votre cave à vin de vieillissement peut légèrement varier entre 10 et 14°C. Une température trop élevée risque d’accéléra votre processus de vieillissement, tandis qu’une température basse  retarde le murissement de vos crus, ce qui aura un effet néfaste sur leur goût final.

    Une cave qui subit de nombreuses vibrations : tous les amateurs de vin s’accordent pour dire que le bruit est nuisible à la bonne garde de vos vin. Un vin qui a subit un choc ou des vibrations risque de freiner la formation de dépôts dans la bouteille, ce qui peut réveiller des bactéries qui affecteront la qualité de vos vin. C’est pourquoi certaines armoires sont équipées de véritables barrières anti-vibration qui amortissent les secousses auxquels vos bouteilles peuvent être soumises.

  • Guide du vin par Wine Hemispheres

    Le vin se déguste lors de nombreuses occasions. Que ça soit lors d’un déjeuner avec la belle famille (pour apaiser d’éventuelles tensions), pour un apéro dînatoire avec les amis (pour bien faire la fête) ou bien encore pendant un dîner en amoureux (jamais sans une bouteille de champagne).

    Mais que vous soyez débutant dans l’oenologie, simple amateur de grands crus ou bien gastronome à vos heures perdues, vous n’avez peut-être ni le temps, ni les compétences pour vous constituer une cave à vin. En effet, malgré le fait que la France soit un des plus gros producteur et consommateur de vin, les français ne sont pas tous des experts. Pire, les différentes appellations, les nombreux châteaux, les types de vin, leur utilisation, tout cela est devenu très complexe pour l’amateur de bonne gastronomie.

    Mais alors, si on veut tout de même créer une cave personnalisée, doit-on abandonner ce doux rêve ? Non bien sûr, mais vous devez vous entourer de professionnels qui connaissent l’oenologie sur le bout des doigts. Ainsi Wine Hemispheres vous accompagne dans la constitution de votre cave à vin. Après un rendez-vous où vous allez évoquer les saveurs qui vous plaisent, vos goûts, votre utilisation, … votre budget, la boutique vous proposera du vin de qualité. Elle vous aidera à faire votre choix parmi les pépites du vin français mais aussi des vins du Nouveau Monde (Etats-Unis, Chili, Argentine, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Australie).

    Concernant les moins aguerris en terme d’oenologie, vous n’êtes pas obligés de directement sauter le pas de la cave personnalisée (pour laquelle vous devez avoir déjà quelques idées), non la boutique en ligne vous donne la possibilité d’acheter des caves prédéfinies. En effet, les experts de Wine Hemispheres ont sélectionnés pour vous les meilleurs bouteilles pour que vous puissiez les déguster en toute tranquillité.

    Pour les plus frileux, il existe un coffret de vin spécial découverte contenant 6 flacons (2 de vin blanc, 4 de vin rouge). Pour les autres, des caves achetables en ligne démarrant à 18 bouteilles (12 vins) et allant jusqu’à 48 bouteilles (22 vins) feront plaisir à tous les palais et à tous les… portefeuilles.

    De plus, la dernière cave (48 flacons) est parfaite pour tous ceux qui veulent offrir un cadeau original à leur proche ou même à leur patron. Alors que ça soit pour un anniversaire, les fêtes de fin d’année ou même un mariage, n’hésitez pas à faire plaisir (et vous faire plaisir) en donnant un cadeau qui pourra se boire après ou même pendant l’évènement !

  • Cave à vin : la solution idéale pour les professionnels du vin

    Caractérisées par un manque criard d’espace et un environnement bruyant, les villes ne sont pas favorables à l’installation d’une cave naturelle. C’est pourquoi les constructeurs rivalisent d’expertise pour proposer des modèles de caves à vin qui répondent aux besoins des citadins. Peu à peu, les professionnels du vin ont récupéré l’usage des armoires à vin pour faire prospérer leur commerce. Mais connaissez vous les modèles les plus utilisés par ces professionnels ? Essayons d’apporter une réponse à cette question.

    Quelle cave pour les restaurants ?

    Idéales pour les restaurants, la cave multi-température est conçue aussi bien pour le vieillissement que pour le service de vos vins. Encore appelée cave à vin de conservation, cette armoire à vin vous permet de conserver vos bouteilles à différents niveaux de température. Grâce au système spécifique d’échelonnement des températures, vous pouvez disposer à tout moment de vins à température optimale de service d’où son nom de cave à vin mixte. L’une de ses fonctions spécifique, c’est qu’elle assure la conservation de vos bouteilles qui sont presque arrivées à leur apogée mais qui doivent encore rester en cave de quelques jours à quelques semaines pour atteindre leur apogée. Selon les modèles, ces caves à vin polyvalentes peuvent avoir jusqu’à trois fonctions à savoir : le vieillissement de vos vins à la température idéale, la conservation de vos vins presque arrivés à leur épanouissement et le chambrage de vos vins à déguster. Ce genre de cave à vin est destinée aux professionnels qui souhaitent le meilleur environnement pour leur vin : température, humidité, obscurité, air sain et repos. Les vins stocker dans la cave de conservation acquiert ainsi, de nouvelles qualités gustatives.

    Quelle cave pour les marchands de vin ?

    Grâce à sa grande capacité de stockage, la cave à vin de vieillissement est l’armoire idéale pour les marchands de vin. Ce type de cave permet la conservation des grands crus qui font la réputation des cavistes. Elégante et pratique, elle constitue le meilleur choix pour la conservation à long terme de grandes quantités de vins. Dotée d’un système thermique qui permet le réglage automatique de la température compte tenue des variations saisonnières, ce modèle respecte les conditions de conservation du vin. Caractérisée par une faible consommation en énergie, cette armoire à vin permet de maintenir la température sélectionnée de manière constante et homogène dans tout l’espace intérieur de votre stock. Certains cavistes, encore plus professionnels, l’utilise en combinaison avec la cave à vins de service, afin d’assurer à leurs clients, une bonne température de dégustation du vin. Un vieillissement optimal et une température de service idéal, y a rien de tels pour fidéliser sa clientèle. Les marchands du vin procèdent par l’isolement de leur cave pour permettre à leurs bouteilles de vieillir loin du bruit et de la lumière. Ainsi, ils ont le monopole de la vente des vins de garde qui font leur réputation.

  • Quelques techniques de conservation du vin

    Il existe plusieurs options pour garder les vins dans les conditions optimales. Néanmoins, deux d’entre elles sont les plus courantes. Quelles sont-elles ? Découvrons l’ensemble des fonctionnalités de ces méthodes de conservation du vin qui font le bonheur des amateurs de grands crus.

    La cave à vin naturelle

    Pour qu’un vin atteigne sa maturité, il faut forcément qu’il soit stocké dans une cave à vin qui respecte les conditions optimales de conservation. C’est ainsi qu’est apparue la cave à vin naturelle qui se présente comme une méthode de conservation un peu archaïque. C’est d’ailleurs ce qui lui vaut son nom de cave traditionnelle. Ce type de cave à vin nécessite l’installation d’un casier en bois, en pierre ou en métal pour le repos du vin jusqu’à son apogée. La cave naturelle se caractérise par une architecture spéciale qui se reconnait à travers les murs. Conçus pour éviter les chocs thermiques, les murs sont généralement épais car ils sont construits en pierre. Le sol de la cave à vin traditionnelle est en terre battue et permet de réguler l’humidité. Sa ventilation est assurée par de petits soupiraux tandis que son plafond est en forme de voûte. Bref, la cave à vin naturelle est conçue pour réunir les conditions idéales de stockage de vos bouteilles. Par conséquent, elle offre naturellement une hygrométrie et une température constantes pendant toute la durée de conservation des crus.

    L’armoire à vin

    Inspirée de la cave naturelle, l’armoire à vin est apparue comme une solution de conservation des vins adaptée à tous les milieux. Elle offre ainsi une vision plus décentralisée de la cave à vin. Grâce à cet accessoire qui devient un utilitaire, déguster du bon vin n’est plus réservé à une certaine élite. Il devient l’affaire de toute personne qui a les moyens financiers pour s’approprier une cave à vin. Si la cave à vins de vieillissement est réservée à tous ceux qui vivent dans un environnement calme et dépourvu de toutes vibrations, la cave à vin de service est une solution de conservation des crus destinée aux citadins. Grâce aux nouvelles technologies qui s’inspirent de plus en plus de l’électroménager, ce type de cave à vin donne de l’élégance à votre cuisine. Ainsi, la fonction multi température de la cave de conservation offre une vision plus moderne de l’armoire à vin. Dotée d’un système électronique qui permet de réguler la température de conservation du vin à chaque niveau, l’amateur n’a plus à fournir de grands efforts pour respecter les conditions de stockage de ses vins. Ainsi, pour chaque durée de conservation, correspond un modèle spécifique d’armoire à vin. Les collectionneurs qui désirent murir leurs vins pendant des années peuvent acquérir une cave à vin de vieillissement tandis que les amateurs occasionnels choisiront la cave à vins de service.