<\/p>\n
Rentrez dans l\u2019univers de Jean-Michel Lorain gr\u00e2ce \u00e0 son blog<\/strong><\/span> : Cr\u00e9\u00e9 en 2007, le blog du chef 3* qui officie au restaurant gastronomique<\/strong><\/a> la C\u00f4te Saint-Jacques \u00e0 Joigny est une mine d\u2019informations et \u00ab un espace de libre expression et d\u2019\u00e9changes bas\u00e9 sur les valeurs de la cuisine \u00bb. Articul\u00e9 autour de diff\u00e9rentes th\u00e9matiques, le blog du chef du restaurant gastronomique La C\u00f4te Saint-Jacques propose diff\u00e9rents arr\u00eats gourmands :<\/strong> – les recettes, tr\u00e8s d\u00e9taill\u00e9es pour pouvoir appr\u00e9hender la cuisine d\u2019un grand chef et, pourquoi pas, \u00e9pater ses proches avec des \u00ab Ravioles de bar de ligne et hu\u00eetres \u00ab Gillardeau \u00bb en vinaigre ti\u00e8de \u00bb par exemple !<\/p>\n – le \u00ab Comment faire ? \u00bb qui explique des \u00e9tapes plus d\u00e9licates ou des tours de mains \u00e0 r\u00e9utiliser en de nombreuses circonstances : faire de la friture en chocolat, pr\u00e9parer une raviole de bar etc.<\/p>\n – les conseils du sommelier du restaurant gastronomique<\/strong>, pour donner une dimension encore plus magique au repas.<\/p>\n – les conseils du ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel qui, du pliage de serviette au d\u00e9coupage du gigot permettent d\u2019\u00eatre un h\u00f4te parfait.<\/p>\n – les propos de chef, o\u00f9 Jean-Michel Lorain fait part de son sentiment sur l\u2019actualit\u00e9 gastronomique.<\/p>\n – les coups de c\u0153urs du chef du restaurant gastronomique<\/strong> qui sont des \u00e9v\u00e8nements qui l\u2019ont touch\u00e9 et qu\u2019il veut partager.<\/p>\n – les nouvelles de la C\u00f4te, pour ne rien perdre de l\u2019actualit\u00e9 du restaurant gastronomique<\/strong>, du spa, de l\u2019h\u00f4tel ou encore de la boutique !<\/p>\n – \u00ab Autour de chez nous \u00bb<\/span>, afin d\u2019avoir les meilleurs adresses de ce qui se passe dans la r\u00e9gion.<\/p>\n Jean-Michel Lorain aime partager sa passion. <\/strong> Les cours de cuisine<\/strong><\/span> Les dates \u00e0 retenir : Les ouvrages<\/span> L\u2019attention est mise sur l\u2019explication des produits, des recettes et sur les photos qui les illustrent, toutes r\u00e9alis\u00e9es par le chef lui-m\u00eame.
\nhttp:\/\/www.propos-de-chef.com\/<\/a>
\nEt d\u00e9couvrir les astuces, tours de main et conseils d\u2019un chef passionn\u00e9 et passionnant !<\/p>\n
\nIl y traite de gastronomie, d\u2019accords mets \/ vins, des arts de la table et de nombreux sujets dont le fil directeur est la gourmandise\u2026dans tous ses \u00e9tats !<\/p>\n
\n– les produits de saison, pour cuisiner en accord avec les cycles de la nature et comprendre leur histoire et leur diff\u00e9rents modes de pr\u00e9paration (hu\u00eetres, ris de veau, chocolat etc.).<\/p>\n
\nPour lui, la transmission est une valeur ma\u00eetresse. C\u2019est pour cela qu\u2019il propose des cours de cuisine<\/strong> et qu\u2019il a r\u00e9dig\u00e9 des ouvrages sur sa passion pour le produit alli\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire.<\/p>\n
\nSe d\u00e9roulant sur 3 jours dans l\u2019\u00ab \u00e9cole de Cuisine \u00bb, cr\u00e9\u00e9e en 1996, ces cours de cuisine<\/strong><\/a> permettent de plonger dans l\u2019univers de Jean-Michel Lorain, premier chef \u00e0 \u00eatre, si jeune, triple \u00e9toil\u00e9 !<\/p>\n
\nMardi 12, mercredi 13 et jeudi 14 octobre 2010<\/em>
\nLundi 1er, mardi 2 et mercredi 3 novembre 2010<\/em>
\nMardi 14, mercredi 15 et jeudi 16 d\u00e9cembre 2010<\/em><\/p>\n
\nJean-Michel Lorain a \u00e9dit\u00e9 deux livres respectivement sur \u00ab les l\u00e9gumes \u00bb et \u00ab les herbes, fleurs et salades \u00bb.<\/p>\n
\n\u00c0 d\u00e9couvrir sur http:\/\/www.livres-de-recettes.fr\/<\/a><\/p>\n