{"id":22517,"date":"2011-01-21T18:11:06","date_gmt":"2011-01-21T17:11:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.autopromopro.com\/?p=22517"},"modified":"2011-01-27T18:48:45","modified_gmt":"2011-01-27T17:48:45","slug":"paris-restaurant-gastronomique-etoile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/2011\/01\/21\/paris-restaurant-gastronomique-etoile\/","title":{"rendered":"Paris : restaurant gastronomique \u00e9toil\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>Un restaurant est un \u00e9tablissement assez particulier, r\u00e9pondant \u00e0 des crit\u00e8res tr\u00e8s sp\u00e9cifiques. Il ne s&rsquo;agit pas de confondre un restaurant avec une auberge, par exemple, ou encore une cantine. Tous sont des \u00e9tablissements permettant de manger, mais pas dans les m\u00eames conditions. Et pour comprendre les sp\u00e9cificit\u00e9s qui d\u00e9finissent le restaurant en particulier par rapport \u00e0 d&rsquo;autres \u00e9tablissements permettant de se restaurer en mangeant, il est int\u00e9ressant de se pencher du c\u00f4t\u00e9 du tout premier restaurant du monde, au sens moderne, un certain <a href=\"http:\/\/exclusive-restaurants.com\/fr\/restaurants-paris_449.html\">restaurant  \u00e0 Paris<\/a>.<\/p>\n<p>En effet, c&rsquo;est \u00e0 Paris, en 1765, qu&rsquo;ouvre le premier \u00e9tablissement d&rsquo;un nouveau genre. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un lieu qui rompt la tradition des auberges, par exemple, tout en \u00e9tant plus abordable que des domestiques \u00e0 domicile. Jusqu&rsquo;\u00e0 cette \u00e9poque, en effet, les auberges \u00e9taient les lieux de restauration commune parmi les plus en vogue. Celles-ci permettant de manger \u00e0 sa faim, habituellement assis \u00e0 une table commune, en appr\u00e9ciant \u2014 ou non \u2014 le plat du jour, servi \u00e0 heures fixes. La mode, aupr\u00e8s de l&rsquo;aristocratie, en particulier en France, pays du luxe et des exc\u00e8s, du moins, \u00e0 cette \u00e9poque, favorise le service \u00e0 la fran\u00e7aise, instaur\u00e9 durant le Moyen \u00c2ge. L\u00e0, les plats sont tous expos\u00e9s \u00e0 la vue des convives, qui se servent selon leurs go\u00fbts, dans l&rsquo;ordre de leur choix. Pas pratique de facturer chacun s\u00e9par\u00e9ment, dans de telles conditions, ou de permettre de manger chaud les plats qui s&rsquo;y pr\u00eatent pourtant.<\/p>\n<p>Le premier restaurant voit donc le jour dans ce contexte aux m\u0153urs quelque peu r\u00e9volues. Plusieurs nouveaut\u00e9s notables : le menu, en premier lieu, avec la possibilit\u00e9 de commander des plats \u00e0 la carte, en portions individuelles ; le service \u00e0 la russe, en second lieu, o\u00f9 un ma\u00eetre d&rsquo;h\u00f4tel est charg\u00e9 de prendre la commande, la transmettre en cuisine, puis d&rsquo;amener les plats, en portions individuelles, au fur et \u00e0 mesure de l&rsquo;avancement du repas, avec d&rsquo;\u00e9ventuels ustensiles.<\/p>\n<p>Ce c\u00e9r\u00e9monial existe dans la plupart des restaurants du monde, que cela soit dans un prestigieux <a href=\"http:\/\/exclusive-restaurants.com\/fr\/restaurants-etoile_c28.html\">restaurant \u00e9toil\u00e9<\/a>, un <a href=\"http:\/\/exclusive-restaurants.com\/fr\/restaurants-gastronomique\/paris_449_c19.html\">restaurant gastronomique<\/a> cot\u00e9, ou m\u00eame un lieu de restauration un peu moins chic.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans le langage courant, un restaurant est un lieu o\u00f9 l&rsquo;on se restaure, \u00e0 savoir o\u00f9 l&rsquo;on retrouve ses forces en mangeant. Mais cette d\u00e9finition est fort incompl\u00e8te. Savez-vous ce qui distingue un restaurant d&rsquo;une auberge, par exemple, ou d&rsquo;une cantine ?<\/p>\n","protected":false},"author":1994,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-22517","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1994"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22517"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22517\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}