Le sucre de bouleau, plus connu sous le nom de Xylitol, est un \u00e9dulcorant se pr\u00e9sentant comme une alternative int\u00e9ressante au sucre \u00ab normal \u00bb et autres substituts.<\/p>\n
Initialement exploit\u00e9 par les finlandais pendant la seconde guerre en remplacement du sucre blanc, il est aujourd\u2019hui num\u00e9ro un des sucrant dans les pays nordiques, il fait une entr\u00e9e remarqu\u00e9e en France, pl\u00e9biscit\u00e9 pours ses nombreux atouts.
\nLe Xylitol est tout d\u2019abord un produit d\u2019origine enti\u00e8rement naturelle, extrait d\u2019\u00e9corce d\u2019arbres \u00e0 bois durs, principalement le bouleau.<\/p>\n
Ensuite, il a une valeur \u00e9nerg\u00e9tique r\u00e9duite : 40 % de moins que le sucre classique. De plus, il a un faible taux de glucose, ce qui permet une assimilation lente par l\u2019organisme ; de la sorte il est particuli\u00e8rement recommand\u00e9 aux diab\u00e9tiques de type II.
\nEn outre, il participe \u00e0 la remin\u00e9ralisation des dents en prot\u00e9geant contre la formation de la plaque dentaire et r\u00e9duisant de 85 % le risque de caries.<\/p>\n
Enfin, il poss\u00e8de la m\u00eame saveur que le sucre traditionnel, sans arri\u00e8re-go\u00fbt. Et il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour sucrer yaourts, fruits ou boissons chaudes, mais aussi pour des recettes cuites (p\u00e2tisseries, confitures\u2026).
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