Le mat\u00e9riau utilis\u00e9 pour une lame de couteau influe sur le type de celui-ci.<\/p>\n
Le mat\u00e9riau le plus utilis\u00e9 pour la fabrication de lame de couteau est l’acier, particuli\u00e8rement l‘acier carbone<\/strong>,\u00a0 l‘acier inoxydable <\/strong>et le damas. Les lames faites avec l‘acier carbone<\/strong> sont les plus tranchantes et\u00a0 les plus solides actuellement. Elles sont faciles \u00e0 aiguiser. Cependant, elles s’usent facilement. Le premier avantage d’une lame en c\u00e9ramique est le fait qu’il est toujours tr\u00e8s aiguis\u00e9 sans m\u00eame avoir besoin qu’on l’aiguise, et cela pendant plusieurs mois. L’affutage se fait au diamant dans des lieux sp\u00e9cialis\u00e9s. D’autres mat\u00e9riaux seront utilis\u00e9s pour la construction d’une lame telle que l’Obsidienne, l’Os, le Silex et le Titane. La plupart de ces lames sont retrouv\u00e9es chez les couteaux de cuisine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les mat\u00e9riaux les plus utilis\u00e9s pour la fabrication d’une lame de couteau sont l’acier carbone,l’acier inoxydable,la c\u00e9ramique.Les formes et types sont plus vari\u00e9s<\/p>\n","protected":false},"author":8140,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-38536","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vie-pratique"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38536","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8140"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38536"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38536\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":82612,"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38536\/revisions\/82612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38536"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38536"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nLe deuxi\u00e8me type d’acier utilis\u00e9 pour les couteaux, l’acier inoxydable<\/strong> est plus r\u00e9sistant malgr\u00e9 le fait qu’elle ne soit pas aussi dure que l’acier carbone. Par rapport \u00e0 l’acier carbone,\u00a0 la lame en acier inoxydable perd tr\u00e8s vite ses capacit\u00e9s tranchantes.
\nLe damas<\/strong> quant \u00e0 lui est un m\u00e9lange de plusieurs aciers de nature diff\u00e9rente.<\/p>\nLa lame en c\u00e9ramique<\/h2>\n
\nLe second avantage est que la nourriture d\u00e9coup\u00e9e avec un couteau \u00e0 lame en c\u00e9ramique n’a pas de saveur de m\u00e9tal<\/strong>.
\nDu fait de sa duret\u00e9,\u00a0 il est d\u00e9conseill\u00e9 de couper les aliments sur un support qui se casserait facilement.<\/p>\n
\nCependant, l’acier inoxydable, l’acier carbone et la c\u00e9ramique restent les plus utilis\u00e9s.
\nLes lames seront ensuite class\u00e9es en deux grandes familles: les lames mono face<\/strong> et les lames bifaces<\/strong>:
\nA la diff\u00e9rence de la lame mono face, la lame biface a ses deux cot\u00e9s taill\u00e9s sym\u00e9triquement.
\nParmi les lames biface, on distinguera le profil plat ou en V, le profil creux, le profil sabre, le profil double et le profil bomb\u00e9.
\nTandis que les formes de lame en vente sont la lame normale<\/strong>, que l’on utilise pour les couteaux de cuisine. Elle est caract\u00e9ris\u00e9e par son dos plat.
\nLa lame Trailing-point, la\u00a0 lame clip-point<\/strong>, dont l’apparence rappelle celui d’un sabre.
\nLa lame drop-point<\/strong>, la\u00a0 lame spear point<\/strong>, la\u00a0 lame needle-point<\/strong>, la\u00a0 lame spray-point<\/strong>, la lame en pied de mouton<\/strong> et la\u00a0 lame wharncliffe<\/strong>.<\/p>\n