{"id":54655,"date":"2013-05-17T10:39:12","date_gmt":"2013-05-17T09:39:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.autopromopro.com\/?p=54655"},"modified":"2013-05-27T15:48:01","modified_gmt":"2013-05-27T14:48:01","slug":"les-saveurs-d%e2%80%99orient","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.autopromopro.com\/articles\/2013\/05\/17\/les-saveurs-d%e2%80%99orient\/","title":{"rendered":"Les saveurs d\u2019Orient"},"content":{"rendered":"

La culture et les coutumes des populations habitant le continent asiatique, suscitent une certaine curiosit\u00e9. Cet attrait est principalement li\u00e9 au myst\u00e8re et \u00e0 la m\u00e9connaissance du c\u00f4t\u00e9 oriental du globe. Une des principales attractions de ces terres lointaines, facilement accessible aux occidentaux, est la cuisine conviviale et parfum\u00e9e, offrant des mets pleins de couleurs englobant toutes les saveurs et les senteurs d\u2019Asie.
\nGrace au rouleau de printemps, la cuisine chinoise a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re \u00e0 s\u2019introduire facilement dans le secteur gastronomique occidentale comme \u00e9tant le pont culinaire entre Europe et orient. On aurait m\u00eame dit qu\u2019elle avait instaur\u00e9 un v\u00e9ritable monopole de la cuisine orientale \u00e0 travers la construction, en extension, de plusieurs restaurants chinois. D\u2019autre part, cette diffusion a servi de pr\u00e9curseur aux autres cuisines orientales provenant de la Tha\u00eflande, de l\u2019Indon\u00e9sie, du Vietnam, du Japon et de l\u2019Inde. Des l\u00e9gumes au gingembre chinois au sushi ou sashimi japonais, des crevettes tha\u00ef au lemon grass tha\u00eflandais au poulet tandoori indien ou au poulet sat\u00e8 indon\u00e9sien, bien qu\u2019ayant des provenance et pr\u00e9parations diff\u00e9rentes, tous ces plats sont r\u00e9alis\u00e9s dans l\u2019objectif de cr\u00e9er une r\u00e9elle harmonie des ingr\u00e9dients o\u00f9 chaque aliment est mis en valeur. A ce but, l\u2019ustensile typiquement utilis\u00e9 pour la pr\u00e9paration est le wok, une po\u00eale \u00e0 la forme concave qui permet une meilleure homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 des aliments tout en garantissant une excellente cuisson rapide. Le wok de qualit\u00e9 est hon\u00e9reux mais vous pouvez vous en procurer un d\u2019occasion dans un site de petites annonces comme www.hadiya.com<\/a>. Les plats d\u2019accompagnement sont commun\u00e9ment le riz blanc ou de la soupe. A l\u2019occurrence il est possible d\u2019assaisonner ces plats avec des petites sauces comme la sauce de soja, la sauce aigre-douce, de la sauce d\u2019arachide ou du lait de coco. En orient, la coutume est de consommer les repas en buvant du sak\u00e8 pour les plats japonais, du th\u00e9 vert pour les plats chinois, du th\u00e9 \u00e0 la cardamome, du th\u00e9 noir, du mangolassi ou lassi (une boisson sal\u00e9 et \u00e9pic\u00e9e) pour les plats indiens.
\nToutes ces saveurs sont encore plus invitantes gr\u00e2ce aux odeurs qu\u2019ils d\u00e9gagent. La cuisine orientale est c\u00e9l\u00e8bre pour ses parfums particuliers apport\u00e9s par les nombreuses \u00e9pices culinaires. Les plus r\u00e9pandues sont :
\nCardamome: tr\u00e8s courante dans la cuisine chinoise pour la pr\u00e9paration de la viande r\u00f4tie ; au Vietnam, comme ingr\u00e9dient dans la pr\u00e9paration des bouillons ; en Inde pour assaisonner les desserts ou comme ingr\u00e9dient dans les m\u00e9langes d\u2019\u00e9pices
\nGingembre: utilis\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral pour \u00e9picer les plats, mais en particulier pour caram\u00e9liser le sashimi japonais ; ou encore comme ingr\u00e9dient aromatique pour les soupes ou les sauces de la cuisine indochinoise
\nCurcuma (ou safran des Indes): ingr\u00e9dient principal du curry indien
\nAu-del\u00e0 des restaurants, tant les \u00e9pices que les recettes de ces plats d\u00e9licieux sont facilement trouvables. Il est possible de trouver des conseils culinaires sur des blogs et des sites internet tels que marieclaire.fr, cuisine-orientale.com et beaucoup d\u2019autres.
\nBon app\u00e9tit !!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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