Auteur/autrice : fortetclair

Information presse
Mars 2016

Oliviers&Co. vous propose sa recette de mars :
Tartare de Poissons à L’Extraverte

Préparation : 25 minutes
Cuisson : aucune
Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

–    400 g de saumon
–    400 g de cabillaud (ou d’un autre poisson blanc)
–    6 cuillerées à soupe de condiment balsamique au combava Oiliviers&Co.
–    6 cuillerées d’huile d’olive L’Extraverte Oliviers&Co.
–    8 feuilles de basilic
–    1 jus de citron vert
–    mini-crostinis à l’huile d’olive Oliviers&Co.
–    Sel, poivre

Préparation :

1)    Effeuiller, laver, sécher et hacher les feuilles de basilic.

2)    Découper le poisson en petits morceaux réguliers et les mélanger dans un saladier.

3)    Y ajouter le condiment balsamique au combava, l’huile d’olive L’Extraverte, le basilic haché, le jus de citron.

4)    Assaisonner avant de mélanger le tout délicatement.

5)    Laisser mariner en plaçant au réfrigérateur pendant 15 minutes.

6)    Déguster bien frais, accompagné de mini-crostinis.

Huile d’olive L’Extraverte (Espagne)

Rare et unique sont les mots clés de cette très belle huile d’olive à l’incroyable couleur vert émeraude !
Un véritable extrait d’herbe fraîche, dû à une récolte très précoce, destinée à capter les notes végétales du fruit encore vert.

Cette huile fraîche et ardente, subtilement piquante en bouche, offre des notes d’herbe fraîche, d’essence de pin, d’artichaut et de feuille de tomate.  

Producteurs : Mauricio & Carlota Botton
Variétés d’olives : 100 % Picual
Fruité : Végétal
Prix pour 500 ml : 30 euros

Condiment balsamique au combava

Cet agrume très ancien longtemps oublié, mêlé à un vinaigre balsamique, offre une combinaison complexe tant sur le plan olfactif, que gustatif.
Une bouffée d’exotisme en cuisine !

Pour fabriquer ce condiment, on utilise la peau du Combava qui est séchée, broyée puis réduite en poudre.

Prix pour 250 ml : 12,90 euros

Chacune des huiles d’olive Oliviers&Co. est un voyage gustatif.

www.oliviers-co.com

A propos d’Oliviers&Co. : C’est en 1996 dans le village de Mane, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence que l’histoire commence avec des hommes réunis autour d’une passion commune : l’olivier. En allant sur le terrain, à la rencontre des producteurs, en Provence et de tout le Bassin méditerranéen, Oliviers&Co. forge une image nouvelle de l’olivier, nourrie de la tradition, mais résolument ancrée dans le monde contemporain. Un immense respect des hommes et de leur savoir-faire, une exigence de qualité, et un grand souci d’authenticité et de partage, une volonté de transparence et de traçabilité, voilà le défi relevé par Oliviers&Co. En 2016, Oliviers&Co. célèbre ses 20 ans !

Information Presse
Mars 2016

Honly lance ses ateliers « INITIATION À L’HONEYLOGIE »
pour le grand public à Paris

Apprendre à apprécier les miels, à faire la différence entre les miellées et entrer dans l’univers de la dégustation de la ruche à la cuillère, tel est le défi de Marie Neveux, honeylogue et Alain Coutant, apiculteur et fondateur de Honly, à travers ces ateliers d’initiation.

Les saveurs et la qualité des miels n’auront plus de secrets pour personne, grâce à ces ateliers de 1h30, animés par Alain et Marie : initiation à la culture du miel, à la récolte, aux saisons et aux appellations. Une invitation à apprécier la variété du patrimoine mellifère français pour savoir choisir ses miellées.

A la fin de chaque atelier, les participants bénéficient d’une offre de – 30% sur l’achat de 3 miellées préférées parmi celles dégustées.

http://www.honly.fr/


DATE des prochains ateliers : 21 avril / 19 mai / 16 juin

HORAIRES : de 18h30 à 20h

NOMBRE DE PARTICIPANTS : 10

LIEU : Hôtel Marignan Champs Elysées, 
12 rue de Marignan 75008 PARIS

TARIF : 60€ / personne avec :

• 
Une consommation  (prévue pour accompagner la dégustation)
• 
Le coffret de dégustation avec 9 miellées différentes (30ml)
• Une réduction de -30% sur l’achat de vos 3 miellées préférées


A propos de Honly : Honly est un caviste de miels, fondé en septembre 2015 par 3 passionnés de la gastronomie et amateurs de miel. Leur ambition commune est de faire découvrir la diversité des miels français, en s’appuyant sur des exigences et des sélections pointues grâce aux apiculteurs de leur réseau. Chaque miellée est présentée par son aromatique et la particularité de sa texture afin de guider le choix de l’amateur. Les miellées recueillies par Honly ne sont ni chauffées, ni mélangées afin de préserver leurs propriétés originelles. Honly conserve, conditionne et livre à domicile. Le réseau ne compte aucun intermédiaire, la traçabilité est vérifiée, valorisant ainsi le travail des apiculteurs.

A propos de l’Hôtel Marignan Champs Élysées : Dans un esprit design, l’hôtel Marignan Champs Élysées a été entièrement revisité par l’architecte d’intérieur Pierre Yovanovitch en 2012. Situé au coeur du Triangle d’Or, à quelques pas de l’Avenue Montaigne et des Champs Elysées, cette demeure historique propose 45 chambre et 5 suites, un bar, une salle de projection privée et un restaurant, dans une ambiance d’hôtel particulier. Juan Arbelaez est depuis mars 2016 le nouveau Chef de cuisine de tous les espaces restauration de l’hôtel (restaurant Nubé, bar, room service et évènementiel de l’hôtel).

Information Presse
Mars 2016

Le Marignan Champs Elysées lance ses ateliers
« INITIATION À L’HONEYLOGIE »  en collaboration avec HONLY.

Apprendre à apprécier les miels et à faire la différence entre les miellées, entrer dans l’univers de la dégustation de la ruche à la cuillère, tel est le défi relevé par l’hôtel Marignan Champs Elysées avec les équipes du caviste de miels Honly : Marie Neveux, honeylogue et Alain Coutant, apiculteur et fondateur de Honly.

Des ateliers initiateurs de 1h30 ouverts aux clients de l’hôtel ainsi qu’aux personnes extérieures pour découvrir les saveurs et la qualité des miels encadrés par Alain et Marie : initiation à la culture du miel, à la récolte, aux saisons et aux appellations. Une invitation à apprécier la variété du patrimoine mellifère français dans le cadre cosy de l’hôtel 5* Marignan Champs Elysées, niché au cœur du triangle d’or à Paris.

A la fin de chaque atelier, les participants bénéficient d’une offre de – 30% sur l’achat des 3 miellées qu’ils ont préféré parmi celles dégustées.

www.hotelmarignanelyseesparis.com/fr/

DATE des prochains ateliers : 21 avril / 19 mai / 16 juin

HORAIRES : de 18h30 à 20h


NOMBRE DE PARTICIPANTS : 10

LIEU : Hôtel Marignan Champs Elysées, 
12, rue de Marignan – 75008 PARIS

RÉSERVATIONS : http://www.honly.fr/

TARIF : 60€ / personne avec :

• 
Une consommation  (prévue pour accompagner la dégustation)
• Le coffret de dégustation avec 9 miellées différentes (30ml)
• Une réduction de -30% sur l’achat  de 3 miellées Honly



A propos de l’Hôtel Marignan Champs Élysées : Dans un esprit design, l’hôtel Marignan Champs Élysées a été entièrement revisité par l’architecte d’intérieur Pierre Yovanovitch en 2012. Situé au coeur du Triangle d’Or, à quelques pas de l’Avenue Montaigne et des Champs Elysées, cette demeure historique propose 45 chambre et 5 suites, un bar, une salle de projection privée et un restaurant, dans une ambiance d’hôtel particulier. Juan Arbelaez est depuis mars 2016 le nouveau Chef de cuisine de tous les espaces restauration de l’hôtel (restaurant Nubé, bar, room service et évènementiel de l’hôtel).

A propos de Honly : Honly est un caviste de miels, fondé en septembre 2015 par 3 passionnés de la gastronomie et amateurs de miel. Leur ambition commune est de faire découvrir la diversité des miels français, en s’appuyant sur des exigences et des sélections pointues grâce aux apiculteurs de leur réseau. Chaque miellée est présentée par son aromatique et la particularité de sa texture afin de guider le choix de l’amateur. Les miellées recueillies par Honly ne sont ni chauffées, ni mélangées afin de préserver leurs propriétés originelles. Honly conserve, conditionne et livre à domicile. Le réseau ne compte aucun intermédiaire, la traçabilité est vérifiée, valorisant ainsi le travail des apiculteurs.