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Auteur/autrice : MaxS

  • Quels sont les ustensiles de base d’un apprenti pâtissier ?

    Un bon pâtissier devra disposer d’ustensiles précis pour ses préparations culinaires. La gastronomie sucrée requiert bien des mélanges et c’est notamment pour cela qu’un apprenti pâtissier devra disposer de tous les ustensiles de base conçus à cet effet. Entre les fouets, le cul-de-poule, les spatules et la palette métallique, l’on recense une dizaine de matériels indispensables à tout apprenti qui souhaite développer ses talents de pâtissier.

    © : http://avis-malin.fr/

    La palette métallique
    La préparation de petits gâteaux et autres desserts qui requièrent un glaçage doit compter avec l’utilisation d’une lame plate et souple appelée palette métallique. Cet ustensile de cuisine permet d’étaler le glaçage au mieux et éviter les imperfections. Les apprentis pâtissiers l’utilisent généralement pour décorer les muffins, les cupackes et autres préparations sucrées qui requièrent qu’on appose sur le dessus une crème légère ou une préparation fondante. Pour trouver des recettes, il convient de se diriger vers latableadessert.fr
    Le chinois et le tamis
    Le chinois et le tamis ont presque les mêmes caractéristiques et les mêmes attributions en cuisine. Le premier a une forme conique et est notamment utilisé pour retenir les impuretés des sauces, des sirops ou encore des coulis lors d’une préparation de gâteau ou de dessert. Pour sa part, le tamis est utilisé lors de l’ajout de la farine dans une préparation de pâte à gâteau. Sa singularité, c’est qu’il retient les grumeaux et permet de disposer d’une préparation fluide.
    Le moulin à légumes
    Le moulin à légumes présente un fond percé qui permet d’obtenir de la marmelade, de la compote ou de la purée avec un système simple. Il suffit notamment d’appuyer les aliments dans le fond, un disque de métal vient ensuite les hacher à un rythme régulier en fonction de la manière dont on tourne la manivelle qui fait tourner le disque en question. À noter que cet ustensile peut également être utilisé pour retirer la peau et les pépins de certains fruits et légumes.
    Dénoyauteur
    Pour une recette de muffin, on a souvent besoin de divers ingrédients comme des fruits par exemples qui vont lui donner de la saveur. Afin de dénoyauter rapidement les cerises et les prunes qui vont être rajoutées à la préparation, l’apprenti pâtissier devra disposer d’un dénoyauteur. Il prend généralement la forme d’une tenaille et il suffit de presser les fruits pour que le noyau en sorte.
    Le vide-pomme et le zesteur
    Comme son nom l’indique, le vide-pomme permet de retirer le cœur des pommes avec facilité. Idéal pour la préparation de tarte, le vide-pomme garde les pommes entières. Pour sa part, le zesteur est un ustensile présentant une lame tranchante qui permet de disposer de fines lanières de zestes d’agrumes. Ce matériel est indispensable pour la préparation de la plupart des gâteaux et des desserts. La table à dessert propose de découvrir des milliers de recettes gourmandes.

    Liens utiles :
    http://legitimegourmandise.com/blog/index.php?post/2011/02/04/Les-ustensiles-de-p%C3%A2tisserie

    http://www.latableadessert.fr/recettes-chocolat/desserts/fondant-au-chocolat

  • Quelques idées pour des vacances sportives

    Vacances n’est pas forcément synonyme de farniente. Pour les sportifs, ou simplement ceux qui veulent se dépenser et/ou s’offrir une poussée d’adrénaline, c’est aussi l’occasion de s’adonner à leurs disciplines préférées ou s’initier à de nouvelles activités. Voici quelques idées pour des vacances sportives à la montagne ou la mer, en toutes saisons !

    À la mer, les bains de soleil sur la plage et les baignades dans l’eau chaude ne sont pas les seules manières de profiter des vacances. Sur le sable, le beach-volley ou le beach-soccer sont des sports parfaits pour éliminer les calories dans une ambiance conviviale. Courir, sauter et taper dans le ballon sollicitent tout le corps pour se dessiner une belle silhouette et parfaire son bronzage en même temps.

    Le monde sous-marin possède aussi des richesses incroyables. Les clubs de plongée offrent des circuits adaptés pour tous les niveaux ; la faune et la flore n’auront plus aucun secret pour vous !

    Vous préférez rester en surface ? Outre les classiques (surf, voile, ski nautique), le kitesurf séduit de plus en plus : vous vous faites tracter sur votre planche, toute la difficulté consistant à rester en équilibre. Tous les muscles travaillent et les sensations fortes sont garanties !

    L’hiver, la montagne est évidemment la destination à succès pour les amateurs de sports d’hiver : ski de fond ou de randonnée, snowboard, raquette, luge . . . Et pour ceux qui n’en auraient pas encore eu assez de la poudreuse, en été aussi, certaines stations restent praticables une bonne partie du temps. Tignes, par exemple, avec son glacier ouvert neuf mois sur douze, est le lieu de rendez-vous des férus de ski d’été. C’est un véritable bonheur que de skier sous un grand soleil, avec des espaces verts à perte de vue !

    Mais en saison estivale, les stations ne sont pas exclusivement destinées aux pistes enneigées ! En haute altitude il y a largement de quoi vous occuper au grand air !

    Les nombreux sentiers qui sillonnent la nature combleront les randonneurs qui souvent, ne reconnaissent même pas sous leurs pas les pistes habituellement blanches sur lesquelles ils ont skié ou surfé si souvent !

    La marche n’est pas le seul moyen de découvrir une nature qui se montre sous un autre jour, avec ses couleurs vives et ses panoramas grandioses. Le VTT est la star, et il existe aussi bien des chemins pour des promenades familiales tranquilles que des pistes de cross country pour les intrépides. Les amateurs de sport équestre aussi obtiendront satisfaction, les balades à cheval ne manquent pas.

    Les jours où vous voudrez rester à la station, d’autres activités physiques vous attendent : golf sur de superbes greens, tir à l’arc . . .

    En montagne aussi, ou à la campagne, laissez-vous tenter par d’autres disciplines qui vous offriront les sensations que vous recherchez. À bord d’un bateau pneumatique, le rafting vous fera pagayer en dévalant des torrents escarpés à contre-courant ; par grande chaleur, la fraîcheur apportée par cet exercice sera très agréable.

    Au lieu d’aller dans le sens descendant, vous pouvez opter pour le contraire, en partant à l’assaut des cimes ! Initiation ou perfectionnement, de nombreux coins disposent de sommets. L’alpinisme et l’escalade promettent la récompense de vues exceptionnelles à l’arrivée et au retour, la descente en rappel est à vivre au moins une fois !

    C’est décidé, vous optez pour des vacances sportives à la montagne ? Il faut maintenant penser à l’équipement. Polaires, chaussures de rando, sac à dos . . . Il vous faut votre attirail.

    Liens utiles :
    http://www.damartsport.com/C-178407-femme
    http://www.damartsport.com/C-178406-homme

  • Questions-réponses autour du sacrement du baptême

    Même si le baptême est le sacrement le plus pratiqué par tous les chrétiens, il continue à susciter beaucoup de questions, notamment au niveau des formalités à accomplir. Voici donc quelques réponses qui devront vous éclairer sur le sujet.
    Qu’est-ce que le baptême et d’où vient-il ?
    Considéré comme le plus beau cadeau divin, le baptême est le sacrement qui permet à une personne de devenir enfant de Dieu et de faire partie de la communauté chrétienne. Le rituel se fait à l’image de la vie de Jésus Christ qui lui-même a été baptisé par Jean-Baptiste tout au début de sa vie publique. Il faut savoir que le baptême est le sacrement le plus vieux et non moins de plus pratiquer par l’Église. D’ailleurs, il réunit toutes les confessions chrétiennes.
    Pour la petite histoire, au cours du 3e siècle, le baptême est souvent pratiqué sur le lit de mort, car la croyance voulait qu’il lave tous les péchés donc la personne est pure entre son baptême et sa mort. C’est d’ailleurs pour cette raison que même si l’empereur Constantin fut chrétien depuis longtemps, il s’est quand même fait baptisé sur son lit de mort.
    Dans quelles conditions peut-on se faire baptiser ?
    Il n’y a pas de règle stricte pour le baptême. Tout le monde peut se faire baptiser, et ce, à tout moment. Cependant, il est plus habituel de se faire baptiser étant enfant. Autrefois, le baptême était célébré le jour de la naissance de l’enfant, sinon dans les jours qui suivent. Aujourd’hui, il est plus courant de le faire avant l’âge de 2 ans ou après 7 ans.
    Qui peut baptiser ?
    En général, ce sont les prêtres, les pasteurs et les diacres qui dirigent la cérémonie de baptême. Mais dans une situation d’urgence comme le danger de mort imminent ou une grave maladie plaçant la personne à l’article de la mort, s’il n’y a pas de prêtre ni diacre dans les parages, n’importe qui présent peut baptiser, même s’il n’est pas chrétien. Il suffit qu’il verse de l’eau bénite sur la tête de la personne à baptiser en prononçant son prénom et les mots suivants : « je te baptise au nom du Père, du Fils et du Saint-Esprit. Ainsi soit-il ».
    Comment s’habiller pour recevoir le baptême ?
    Pour une personne adulte, il suffit de se vêtir d’une tenue décente, ornée d’une étole blanche. Les enfants en général sont plus habillés pour l’occasion. Les magasins spécialisés comme boutique-magique.fr proposent une variété de tenues de cérémonie pour filles et garçons ainsi que des accessoires divers tels que les chaussures, les étoles, les bijoux pour les cheveux, etc. Pour un aperçu de son catalogue, voir ce lien : http://www.boutique-magique.fr/costume-bapteme ou http://www.boutique-magique.fr/robe-de-soiree-pas-cher.

    Voir aussi http://www.eglise.catholique.fr/ressources-annuaires/lexique/definition.html?lexiqueID=11

  • Les formalités administratives incontournables du déménagement

    Aussitôt que vous avez trouvé votre nouveau logement, commencez au plus tôt les démarches incontournables liées à votre déménagement.

    Votre actuel propriétaire ou votre syndicat de copropriété doit être le premier averti de vos intentions ; dans le second cas, demandez un arrêté de compte de charges. En location, le jour où vous quitterez définitivement les lieux, n’oubliez pas d’effectuer un état des lieux de sortie avec le bailleur et de récupérer votre dépôt de garantie.
    Évidemment, cherchez votre prestataire pour l’aspect logistique. Suivant vos souhaits et votre budget, vous pouvez choisir de tout faire vous-même en louant simplement un utilitaire, ou confier l’intégralité du travail à un déménageur professionnel qui vous offre la tranquillité de l’esprit et n’engage pas votre responsabilité en cas de vol ou détérioration.
    Renseignez-vous également auprès de votre employeur, non seulement pour le congé, mais également pour une possible aide financière. Certaines localités aussi attribuent parfois une aide à l’installation, et pour les familles comptant 3 enfants au moins, la CAF ou la MSA, octroient une prime de déménagement.
    Dans tous les cas, ces deux organismes précités doivent également être notifiés, de même que la CPAM, la caisse de retraite, la complémentaire santé et le service des impôts.
    Approchez ensuite tous les prestataires qui doivent effectuer un basculement de leurs services ou de votre compte, à commencer par les services d’eau et d’énergie (gaz et électricité), afin que votre nouvelle demeure soit alimentée au moment de votre entrée dans les lieux.
    Ce sont aussi votre FAI, France Télécom (votre ligne va être résiliée puis un nouveau numéro sera attribué), votre banquier, votre assureur. En ce qui concerne les assurances habitat et auto (et assurance-vie le cas échéant), le contrat doit être adapté aux particularités de votre nouveau lieu de résidence afin de bénéficier d’une bonne couverture des risques.
    Si vous avez des enfants, informez leurs établissements respectifs, et éventuellement, préparez le transfert vers un autre plus proche de votre nouveau chez vous.
    Après le déménagement, il reste encore des formalités à accomplir ! Le certificat d’immatriculation du véhicule est prioritaire. Pour vos propres pièces d’identité, en revanche, le changement n’est pas obligatoire.
    Enfin, avant le 31 décembre, inscrivez-vous sur les listes électorales de la commune ou de l’arrondissement.
    Pour le transport de vos biens, vous avez  le choix entre le camion ou le conteneur pour un plus gros volume. En fonction de vos besoins, vous pouvez dénicher des solutions à petit prix.
    Voir :
    https://fretbay.com/fr/location-camion-demenagement
    https://fretbay.com/fr/transport-container
    http://vosdroits.service-public.fr/particuliers/F14128.xhtml

  • Les façons les plus efficaces de porter sa télécommande de téléassistance

    Pour vivre en sécurité chez vous sans la présence constante d’un tiers, la téléassistance est la solution idéale adoptée par un nombre croissant de personnes âgées et / ou fragilisées.
    Le matériel de téléalarme consiste en un transmetteur branché sur une prise secteur classique et branché sur votre ligne téléphonique et d’une télécommande qui sert à déclencher une alerte en cas d’incident. Le fonctionnement est le suivant : à tout moment, il suffit que vous appuyiez sur votre bouton d’alarme ou que utilisiez directement votre transmetteur pour que le système lance automatiquement et instantanément un appel vers le centre de surveillance de l’opérateur.
    Si vous vous trouvez loin du boîtier transmetteur lorsque vous tombez ou êtes victime d’un malaise, celui-ci dispose heureusement d’un micro et d’un haut-parleur. Ainsi, vous n’avez pas besoin de décrocher votre combiné téléphonique, le centre sera quand même contacté et un opérateur sera en contact avec vous en quelques secondes.
    Voici l’intérêt de toujours avoir votre télécommande sur vous, pour pouvoir joindre le centre n’importe quand et bénéficier d’une intervention rapide en cas de problème, ce qui peut faire une différence importante pour les urgences.
    Il est fortement recommandé de porter cette télécommande en bracelet ou en médaillon, d’autant que leur portée couvre même le jardin et les annexe. Ce sont les parties du corps les plus facilement accessibles en tout temps, même en cas de chute. Par expérience, les spécialistes privilégient cependant le tour de cou, dans l’éventualité où votre bras se retrouve coincé sous votre corps ou un objet lourd que vous ne parvenez pas à déplacer.
    À toute heure du jour et de la nuit, 365 jours par an, à la réception de votre appel, le chargé d’écoute évalue la gravité de la situation et met en œuvre les actions qui s’imposent. Il commence généralement par prévenir vos proches et leur demander de se rendre à votre domicile. Éventuellement, il peut également dépêcher les services de secours. Pendant ce temps, il reste en ligne afin de vous rassurer et veiller au bon déroulement des opérations.
    Mais les téléassisteurs ne sont pas uniquement là pour des problèmes majeurs. Pour les situations dites « de convivialité », ils vous offrent une écoute bienveillante et rassurante ainsi que des conseils pour améliorer votre quotidien.
    Si vous vous posez encore des questions sur la téléassistance, rendez-vous sur le site de www.mondial-teleassistance.com. Référence sur ce domaine, il vous propose de découvrir son système de téléalarme à la demande en cliquant là.

    Liens utiles :

    http://www.mondial-teleassistance.com/content/142/fr/telealarme-a-la-demande
    http://maintien-a-domicile.comprendrechoisir.com/comprendre/bracelet-teleassistance

  • Ce qu’il faut voir absolument à Aix-en-Provence

    Que vous cherchiez un séjour historique et culturel ou bucolique, Aix-en-Provence a largement de quoi vous séduire pour un week-end ou pour plus longtemps.

    Citadins, succombez à la beauté de charme d’une ville chargée d’histoire, au patrimoine riche et élégant. Les trésors baroques, les hôtels particuliers, les parcs et de jardins, les fontaines, les petites places toujours animées, tout raconte une histoire passionnante pour un agréable voyage dans le temps.

    Avec leurs boutiques traditionnelles ou de luxe, les rues de la vieille ville sont le coin shopping par excellence pour des achats mode, souvenirs, décoration, épicerie fine… Autre adresse pour retrouver toutes vos grandes enseignes préférées, « Les Allées provençales » est le dernier né des quartiers commerçants. Mais si vous recherchez l’authenticité, rien ne vaut les marchés qui s’installent dans tous les coins du centre. Livres anciens, fleurs, fruits et légumes, chaque jour a son propre marché, mais vous retrouverez partout les bons produits du terroir au goût de soleil. N’oubliez pas de rapporter un calisson dans vos bagages ; vieille de plusieurs siècles, cette confiserie est la première spécialité culinaire d’Aix, fabriquée de manière artisanale par des calissoniers réputés.

    Le tour « Sur les pas de Cézanne » est un autre grand classique pour découvrir tous les lieux célèbres qui retracent la vie de l’artiste de son atelier à sa maison ou à l’espace dédié à ses œuvres au musée Granet. Ce musée classé parmi les plus beaux de France se situe à deux pas du Cours Mirabeau, la plus célèbre et la plus fréquentée des places d’Aix.

    Vous préférez explorer le Pays d’Aix et ses sites de promenade ? Commencez par la montagne de Sainte-Victoire, à laquelle Cézanne a si joliment rendu hommage. Panoramas exceptionnels, villages pleins de charme, vignobles, faites le plein de nature et d’air pur vivifiant en randonnée pédestre ou en VTT.

    La Provence est le berceau de la chrétienté en Europe et autour d’Aix, des excursions dévoilent les joyaux de son patrimoine sacré, avec des cathédrales, églises, abbayes, et chapelles, des mélanges uniques des courants artistiques ancestraux et plus modernes, créant des cadres enchanteurs.

    Pour profiter pleinement de votre séjour à Aix, vivez aussi son ambiance nocturne. Les endroits où aller foisonnent, les températures sont douces, et l’animation est toujours au rendez-vous. Pourquoi dormir ?

    N’attendez plus ! Réservez votre aller-retour Paris-Aix en Provence. Cliquez sur ce lien pour bénéficier de cette offre très avantageuse et obtenir directement votre billet.

    Voir aussi :

    http://www.idtgv.com/fr/reserver
    http://billets.idtgv.com/billets-aller-retour-idtgv/paris-aix-en-provence.html
    http://www.aixenprovencetourism.com

  • Comment distinguer les différents genres cinématographiques ?

    Faire un choix de films n’est pas toujours simple avec les différents types que le cinéma n’hésite pas à mêler. Voici les spécificités des principales catégories pour y voir plus clair.

    Pour vous offrir un bon fou rire, la comédie s’impose (voir cet article). Avec des chants et danses, parfois sous forme de spectacle dans la comédie musicale, avec de l’amour en son cœur pour la comédie romantique, elle exploite largement l’humour.

    Le film d’animation aussi est drôle la plupart du temps, même si son développement, permis par les images de synthèse, le sort aujourd’hui du carcan des dessins animés pour enfants pour aborder d’autres thèmes.

    Sortez les mouchoirs, la romance a pour enjeu l’amour, la passion, et les péripéties que doivent traverser les héros avant le « happy ever after » . . . ou pas, après le coup de foudre, le conte de fées ou la tragédie.

    Envie d’une histoire avec du suspense et de la tension ? Optez pour le thriller qui fait frémir (« to thrill » en anglais), ou le policier qui se concentre sur une enquête impliquant victime (s), coupable(s) et représentant(s) de la loi, mais tous deux vous tiennent en haleine.

    Si vous êtes en mal de sensationnel, le film catastrophe, le film d’action, le film de science-fiction film dans un univers fictif ou le film d’aventure (western, chevaliers, pirates, etc.) sont aussi de bonnes options, avec des héros qui s’illustrent dans des actions extraordinaires dans un cadre inhabituel. Attention à ne pas confondre la science-fiction se déroulant dans le futur, mais basée sur la rationalité avec le fantastique qui joue sur le surnaturel.

    Mais pour se faire vraiment peur, le très populaire film d’horreur est de rigueur. Avec sang à volonté, meurtres en série, loups-garous et autres bêtes sanguinaires, démons, zombies, parfois avec une dose de fantastique, de thriller . . . , il veut dédramatiser des sujets profonds tels que la mort au travers d’intrigues relativement classiques.

    Pour « réfléchir », le drame traite de sujets sensibles et délicats que la mort, la maladie, la solitude ou encore la perte de l’innocence.

    Dans la quête de soi, le road movie est un genre particulier, le voyage servant de fil conducteur de l’histoire. Au cours de ce périple sans but, le personnage revit certains épisodes de son passé ou vit des révélations à propos de lui-même.

    Si vous cherchez un titre particulier ou les nouveautés dans votre style de prédilection, sur www.filmotv.fr, il y en a pour tous les goûts. cliquez là pour une recherche efficace et rapide parmi une liste comprenant des milliers de références de film récent ou classique.

  • Les secrets d’une friture saine et digeste

    Une friture parfaite qui ne nuit pas à la santé, on en rêve tous. Mais comment faire ? Quelle huile utiliser ? Quelle température ? Les réponses à toutes vos questions.

    La friture est-elle mauvaise pour la santé ?
    Faire cuire un aliment dans une huile bouillante est une méthode très ancienne, répandue aux quatre coins du monde. On peut concocter beaucoup de plats à la friture, mais on ne maîtrise pas toujours les bonnes techniques pour frire convenablement. Entre les fruits de mer, les viandes, les beignets et les panures, sans oublier les incontournables frites, le choix est vaste. Et aucun gourmand ne résiste aux frites dorées et croustillantes. Mais la friture n’a pas toujours bonne presse, notamment auprès des adeptes de régimes et d’alimentation équilibrée. Il faut dire que la friture n’est pas particulièrement bonne pour santé. En plus d’être très riche en calories, elle peut devenir dangereuse si on utilise une huile rance par exemple. Cependant, une bonne friture, préparée dans les règles de l’art avec une huile de bonne qualité ne nuit pas à la santé.

    L’huile idéale pour la friture
    Le secret d’une bonne huile de friture se trouve dans son point de fumée, soit à la température à laquelle elle brûlera. Sachant que la friture doit être réalisée à haute température, on privilégie une huile avec un point de fumée élevée comme l’huile d’arachide, l’huile de tournesol et l’huile d’olive. Si l’huile d’olive est bonne pour la friture, on la réservera pour les poissons et certains légumes car elle a un goût plutôt prononcé. De plus, elle a un coût. Pour les adeptes de bonne friture, la marque Lesieur a développé une gamme d’huile spéciale friture à découvrir, comme la dosette Lesieur spécial actifry, le Frial ou encore le Frit’O Clean. Autre alternative aux huiles de fritures traditionnelle, les graisses d’oie et de canard ainsi que le saindoux possèdent aussi un point de cuisson très élevée. Elles ne risquent donc pas de brûler facilement. En Italie, pour préparer certains gâteaux frits traditionnels, on privilégie le saindoux. Dans le sud-ouest de la France, la graisse de canard est très utilisée, notamment avec les pommes de terre.

    Les règles à respecter pour une friture légère et digeste
    Il est tout à fait possible de se laisser par des aliments frits de temps en temps sans que cela nuise forcément à la santé ni au tour de taille. Il faut juste savoir être exigeant dans le choix de l’huile à utiliser et respecter certaines règles notamment au niveau de la température de cuisson. Il faut savoir que pour une bonne friture, il est important d’attendre que la température de l’huile soit au moins 175 °C avant d’y plonger les aliments à frire. Pour vous aider, vous pouvez opter une friteuse équipée d’un thermostat. Cette forte chaleur aide à saisir les aliments dans une période très courte. Lorsque l’aliment saisit, il se recouvre d’une croûte qui l’empêche de s’imbiber d’huile. Résultat, les aliments frits de cette manière sont moins gras, donc plus digestes et meilleurs pour la santé que ceux qui ont été plongés dans une huile à basse température.
    Impossible d’avoir une bonne friture avec une huile qui sent le rance. Cela ne veut pas dire qu’il faut vider la friteuse après chaque friture, mais lorsque que l’huile est vieillie, mieux vaut la changer. Parmi les bons conseils pour nettoyer une huile de friture, les professionnels de la cuisine utilisent le blanc d’œuf battu en omelette. Pour cela, faites chauffer l’huile de la friteuse, séparez le blanc du jaune d’œuf et battez en omelette, puis plongez dans l’huile bouillante. Avec une cuillère en bois, faites tourner l’oeuf. Vous verrez que celui-ci attire toutes les salissures de la friteuse comme un aimant. Il ne vous restera plus qu’à l’écumer et vous aurez une huile propre.

    Pages utiles :
    http://www.undejeunerdesoleil.com/2013/02/reussir-friture-astuces-huile-temperature-recettes.html
    http://www.monquotidienautrement.com/alimentation/cuisine-quelle-huile-pour-quel-usage
    http://www.lesieur.fr/Produits/Toutes-nos-Huiles/Les-Huiles-pour-Cuisiner/Dosettes-Lesieur-Special-Actifry

  • Comment se porte l’emploi à Marseille ?

    Au deuxième trimestre 2013, le taux de chômage à Marseille était de 13,3 %. Si la situation de l’emploi est difficile, il reste des perspectives dans certains domaines.

    © :agam.org
    © :agam.org

    Les événements liés à Marseille-Provence 2013 ont notamment profité au tourisme. Par ailleurs, malgré la crise, plusieurs nouveaux centres commerciaux ouvrent dans la cité phocéenne, générant des recrutements massifs. L’année dernière, Primark, géant irlandais du prêt-à-porter discount a choisi le nord de la ville comme lieu d’implantation de son premier magasin dans l’Hexagone, offrant un job à 400 personnes. Du côté du port, les Terrasses du port font encore mieux, en promettant 2000 embauches.
    Les pouvoirs publics doivent cependant batailler pour l’égalité des chances, notamment pour les habitants des quartiers nord, les plus en difficulté. Ainsi, même si Primark a maintenu son plan initial de ne recruter que via son site, il a accepté de s’associer avec Pôle emploi afin que cet organisme tienne des réunions d’information dans les zones les plus touchées par le chômage, et qu’il fournisse son assistance aux personnes sans accès à Internet pour soumettre leur candidature sur le site de Primark.

    Adapter les méthodes de recrutement aux spécificités locales devient un « must » pour les entreprises désireuses de s’implanter à Marseille. Hammerson, le promoteur des « Terrasses du port » l’a parfaitement compris, et a travaillé avec Pôle emploi et les centres d’insertion marseillais pour trouver les futurs employés du centre. L’opération baptisée « Terrasses de l’emploi », organisée dans des conteneurs aménagés sur les lieux de la construction a ainsi permis de récolter plus de 1 200 CV, permettant d’inclure le maximum de prétendants.

    En dépit de ces mesures visant une plus grande transparence, les responsables de Pole Emploi se heurtent à certaines habitudes déplorables à Marseille. Les postes publics ou associatifs, qui représentent souvent les seuls débouchés dans ces quartiers, et ils s’obtiennent grâce à un contact politique. Il est courant que des associations, ou des particuliers passent par des élus locaux pour réclamer des contrats aidés, parfois pour des personnes qui ne répondent pas aux critères.

    Pour trouver un emploi à Marseille, comme ailleurs, l’une des clés est de mettre en place une véritable stratégie et de chercher aux bons endroits. Sélectionnez les bons sites d’emplois, c’est-à-dire les sites ergonomiques qui vous permettent de faire un tri par ville.

    Pages à visiter :
    http://www.jobintree.com/emploi/marseille-13
    http://www.jobintree.com/actualites/categorie/exemples-cv/
    http://www.stepstone.fr/Conseils-de-carriere/l-emploi-a-marseille-se-porte-bien.cfm

  • Solutions pas chères pour la garde d’animaux de compagnie pendant vos vacances

    Si vous possédez un animal de compagnie, vous devez organiser sa garde lorsque vous prévoyez de partir en vacances sans lui, parce que c’est trop loin, parce que l’hôtel où vous avez réservé interdit les animaux, ou par une simple question de praticité.
    La famille, les voisins et les amis offrent le recours le plus évident, mais cette option peut s’avérer contraignante pour eux, notamment si leur habitation n’est pas adaptée (sans jardin) ou qu’ils n’aiment pas les animaux. Le chenil est une autre réponse, mais un séjour y coûte cher.
    Il y a aussi le home sitting, pratique devenue très populaire. Ce n’est pas seulement votre animal qui est gardé, mais aussi votre maison, ce qui vous évite de la laisser vide. L’échange de maisons est d’ailleurs une solution d’hébergement pas chère dans le coin de votre choix, ou une solution de gardiennage quand vous partez. Quant à votre animal, il reste dans un environnement familier qui le rassure. À condition de tomber sur des personnes fiables, les deux systèmes se complètent idéalement et vous permettent de profiter de vos vacances l’esprit tranquille.

    Si vous voulez laisser votre animal à votre domicile, mais n’avez pas envie que des étrangers y restent à demeure, pensez au dog-sitter. Les espèces indépendantes et peu exigeantes et qui se passent d’une présence permanente comme les rongeurs, les oiseaux, les poissons, les furets, etc. peuvent se contenter d’une à deux visites par jour du dog-sitter. Malgré le nom, le service n’est pas dédié aux chiens. Il se charge de leur donner à manger, de renouveler la gamelle d’eau fraîche, de veiller à ce qu’ils ne manquent de rien . . . et qu’ils n’ont pas saccagé votre intérieur ! Pour des prestations standards, comptez entre 5 et 23 € pour une intervention d’une demi-heure à une heure ; pour une période assez longue, un forfait peut être plus avantageux, n’hésitez pas à négocier.
    Alternativement, faites adopter temporairement votre animal par une famille d’accueil. Il aura des compagnons de jeu, sera nourri, câliné, presque comme si vous étiez là. Néanmoins, comme il s’agit d’une activité commerciale, il y a certainement des périodes durant lesquelles plusieurs pensionnaires peuvent être hébergés en même temps. Si votre fidèle compagnon n’apprécie pas la présence d’autres bêtes, surtout d’autres races et espèces, cette solution n’est peut-être pas recommandée. Pour être certain du sérieux du gardien, demandez à voir sa déclaration d’emploi, son attestation d’assurance, ainsi qu’un certificat de Direction des Services Vétérinaires pour plus de 9 pensionnaires. En fonction de la taille de l’animal, vous serez facturé entre 12 et 28 € par jour.
    Une dernière alternative arrive en France, mais est déjà courante aux États-Unis et au Royaume-Uni : l’échange de maîtres. Le principe est que pendant vos vacances, une personne s’occupe de votre animal. En échange, lorsque c’est son tour de s’absenter, vous vous engagez à lui rendre la pareille. Si vous passez par un site spécialisé comme Animal futé, vous aurez généralement à payer un abonnement annuel variable suivant l’animal.
    Pour trouver des candidats sans vous inscrire à une plateforme spécialisée (et payer les frais correspondants !), le plus simple est de regarder ici. De nombreux particuliers y déposent leur demande ou leur offre de services à travers la France.
    Une fois que vous avez trouvé celle qu’il vous faut, ne vous contentez pas de discuter par téléphone ; planifiez une rencontre, assurez-vous que le courant passe entre les hommes et les animaux, mais également entre les animaux le cas échéant. Pour un chat ou un chien, qui a besoin d’un endroit pour ses besoins, et s’amuser librement, l’existence d’un jardin est recommandée.
    Sites utiles :
    http://wamiz.com/chats/conseil/comment-faire-garder-son-chat-pendant-les-vacances-3222.html
    http://www.surfandbiz.com/article/garde-promenade-chiens-chats.htm